À LA CARTE & TAPAS

PLANCHES

Planches de fromages
25,00 €
Planche de charcuterie basque artisanale
25,00 €
Planche mixte
30,00 €

VIANDES

Accompagnements au choix Pommes grenailles / Purée / Salade / Carottes caramélisées / Poêlée de champignons / Épinards au beurre | Supplément crème de Truffe +5 / Accompagnement supplémentaire +6

Tartare de boeuf d'Aubrac
Préparé
23,00 €
Bavette d’Aloyau Angus
Compotée d'oignons
25,00 €
Confit de canard français
Maison Rougié
24,00 €
Noix d’ entrecôte d’Argentine
Sauce Béarnaise
32,00 €
Filet de poulet français
À la normande
24,00 €
Souris d'agneau
Jus de viande
28,00 €
Coeur de filet de boeuf
Sauce au poivre
39,00 €
Bacon Cheeseburger d’Aubrac
25,00 €

À LA CARTE & TAPAS

PLANCHES

Planches de fromages

Planche de charcuterie basque artisanale

Planche mixte

TAPAS

Guacamole, chips tortillas

Camembert d'Isigny rôti

Houmous, pain toasté

Tarama à la Truffe d’été, pain toasté

Croque-apéro au Comté

Pimientos de Padrón

Jambon de Bayonne IGP 24 mois

ENTRÉES

Velouté de butternut

Œufs bio, mayonnaise

Tartare de poireaux vinaigrette

Soupe à l’oignon gratinée au Comté

Os à moelle, pain toasté

Foie gras de canard de France

Toast de saumon gravlax

Escargots sauvages

Pâté artisanal au piment d'espelette

SALADES

Salade César

Salade Cobb

Salade Chèvre Chaud

Salade Pêcheur

CROQUES & OMELETTES

Croque-Monsieur au Comté

Croque-Madame au Comté

Omelette crème de Truffe & Comté

VIANDES

Tartare de boeuf d'Aubrac

Bavette d’Aloyau Angus

Confit de canard français

Noix d’ entrecôte d’Argentine

Filet de poulet français

Souris d'agneau

Coeur de filet de boeuf

Bacon Cheeseburger d’Aubrac

POISSONS

Pavé de saumon

Thon mi-cuit

Tartare de saumon-avocat

Tataki de thon

À PARTAGER

Côte de boeuf Angus 1kg

RISOTTOS & PÂTES.

Risotto aux champignons

Rigatoni crème de Truffe

VÉGÉ

Butternut rôtie, façon Gisèle

Salade de lentilles à l'ancienne

FROMAGES

Cantal jeune AOP

Camembert d'Isigny

Bleu d’Auvergne AOP

Rocamadour AOC

Planche de fromages

DESSERTS

Affogato

Tarte tatin

Crème brulée vanille & fève tonka

Mi-cuit chocolat, caramel & fleur de sel

Crumble aux pommes

Cheesecake, purée de mangue

Brioche perdue de Gisèle

Assiette de fruits exotiques

Mousse au chocolat pour 2 ou 3

Profiteroles pour 2 ou 3

FUSIONS SORBETS & EAUX DE VIE

Framboise Sauvage Grande Réserve & Sorbet Framboise

Poire Williams Grande Réserve & Sorbet Poire

GLACES & SORBETS

Glaces

Sorbets

DIGESTIFS & CHARTREUSES

Amaretto / Limoncello

Get 27 / Baileys